La Tradizione, anche quella del contrasto alla Camorra Tra i primi a cambiare il concetto di pizza nel mondo. Elevandolo da cibo nazional popolare e commerciale, ma anche – finalmente – Gourmet. Pacato, quasi timido, appassionato.La pizzeria più nota del centro storico, famosa nel mondo. “Pizzeria chiusa per bomba” aveva scritto il titolare sulla saracinesca e sui social, denunciando l’accaduto. Era stata già incendiata 5 anni fa. L’Intervista A Napoli una delle grandi passioni è il calcio, e si sa che a Napoli le passioni sono prese sul serio. Dunque la prima ipotesi per la bomba alla pizzeria, sembrava poter essere il calcio; ma lui è un napoletano atipico: «Una…